เนื่องจากเศษฐกิจไม่ดี ช่วงนี้ ไข่จึงเป็นอาหารยอดนิยม ที่ทั้งราคาประหยัด และคุณค่าทางอาหาร ค่อนข้างครบถ้วนครับ
ข้าวไข่เจียว ก็เป็นอะไรที่คนนิยมกันมากครับ วันนี้เอาวิธีเจียวไข่ให้อร่อยมาฝากครับ ^^

การทำไข่เจียว ตามหลักวิทยาศาสตร์

1. จุดประสงค์ของการทำไข่เจียวก็คือ ทำไข่ให้ฟูมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าทำไม่ได้ ก็จะกลายเป็นไข่กวน ใช่มั้ยล่ะครับ

2. ทางวิศวกรจึงได้คิดค้นหลักการฟูไข่ ด้วยการเติมน้ำลงไปกน้อย ในอัตราส่วน น้ำ 12.865 cc ต่อไข่ไก่มวล 2.86792 กรัม หรือประมาณ 2.653 ฟอง

3. หลังจากการตีไข่ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็ว 1200 รอบต่อวินาที เป็นเวลา 1 นาที หรือถ้าตีด้วยซ่อมก็จะใช้ความเร็ว 2608.50 ทีต่อชั่วโมง เพื่อให้อะตอมของน้ำ แทรกซึมเข้าไปในอนูของไข่อย่างเต็มที จากนั้นรีบเทส่วนผสมลงไปในน้ำมันร้อนๆ ที่ที่กำลังเดือดปุดๆ ณ อุณหภูมิประมาณ 1250.75 องศาฟาเรนไฮท์

4. ที่อุณหภูมิขนาดนั้น จะทำให้อะตอมของน้ำ ทำปฏิกิริยาคาโรแดนโนโทรฟี่ไดแอ็คโครโรซีนิกส์กับน้ำมัน ทำให้อะตอมของน้ำเกิดการระเหยอย่างฉับพลันหรือที่เรียกกันว่าแอนฟี่ไออ้อน ไตรแซ็คนีเฟียส ทันที่มีอะตอมของน้ำระเหย จะดันอะตอมของไข่ไปรอบๆ ตัวมัน ผลก็คือ เกิดการพองเป็นเม็ดๆ ไปทั่วไข่

5. การพองดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเยี่ยงปฏิกิริยานิวเคลีย ทำให้ไข่ฟูฟ่องเต็มกระทะน่ากินยิ่งนัก

6. ผลการทดลองสำเร็จไปด้วยดี แต่... มันได้เกิดผลข้างเคียงจากการผสมน้ำลงไปในไข่ นันคือเกิดแกสอโลม่าซานโฟนิออสโพรฟิเนคีติ ซึ่งค่อนข้างมีกลิ่นหืนกน้อย ทางวิศวกรจึงได้เติมน้ำมะนาวลงไป 5.006 cc หรือ 1/6 ผล

7. ผลปรากฏว่า ไข่เจียวมีกลิ่นหอมน่าทานเป็นยิ่งนัก จึงได้มีการเผยแพรเคล็ดลับนี้ตามสถานีข่าวและเว็บไซต์ชั้นนำของโลก จนเป็นที่กล่าวขวัญมาจวบจนทุกวันนี้

ยังไม่อร่อยครับ ต้องทำอันนี้ด้วย

การเทไข่จากภาชนะที่ตีลงกระทะนั้น
จะต้องคำนวนความสูงให้พอดี... ความเร็วขณะไข่ประทะน้ำมันขณะร้อนนั้นจะต้องอยู่ที่ 2.124 m/s พอดิบพอดี
และการที่ไข่ประทะน้ำมันที่ร้อนนั้น อาจจะเกินพลังงานส่วนเกิน ทำให้พลังงานความร้อนในน้ำมันเพิ่มขึ้นได้
จึงต้องลดมือลงด้วยความหน่วง รู้ด2.5 m/sสแควร์ เพื่อรักษาพลังงานในน้ำมันให้คงที่... ไม่ให้ร้อนเกินไปครับ

แค่นี้ เราก็จะได้กินไข่ที่อร่อยกันแล้วครับ

ลองกลับไปทำดูที่บ้านดูนะครับ

งั้นม่อนก็ลองเองไปทำดูก่อนแล้วกันเน้อ:))

ได้แล้วมาบอกด้วยน้ะ:))

ทำแล้ว ออกจะอร่อย ไม่เชื่อลองดู

หวัดดี
       ทำแล้ว..อร่อยดี แต่ถ้าเติมแป้ง...... (แป้งตรางู )

ทำไมต้องแป้งตรางูด้วยอ่ะครับ เด็กไม่เข้าใจ

งงด้วย

???



แก้ไขล่าสุดเมื่อ 27 เม.ย. 52 - 20:35:22 น.

โอย ไม่เอาเสียง echo อ่ะ

เอาเป็นว่า....

เดี๋ยวมาโพส.....

ในกระทู้นี้เยอะๆ นะครับ

พอเป็น sinor member เมื่อไหร่....

จะได้โพสรูปสรุปทริปใหญ่ๆ ให้ทุกคนได้ดูกันเต็มๆ ตาครับ

หวัดดี
      

น้องม่อน ... เชื่อพี่มดฯ  ...  เด๋วก็เดินขากางหรอก  

อ่า..อยากจะบอกว่า ถึงได้เป็น senior member โพสรูปได้ 150KB แต่ถ้ายังใช้โปรแกรมย่อรูปแบบเดิมอยู่ ก็จะได้ขนาดภาพไม่ต่างจากเดิมหรอกจ้า...

ถ้าจะให้ถูกทาง ไปหา Photoshop มาเถอะ แล้วทำตามที่พี่จ๊ะเอ๋บอกไว้

ไปที่ Image -->Image size ให้กำหนดความกว้าง 800 Pixel สำหรับภาพแนวนอน ถ้าเป็นภาพแนวตั้งให้กำหนดความสูง 700 Pixel

จากนั้นไปที่ file ---> save for web ---> กำหนด quality ให้ขนาดไฟล์ไม่เกิน 125 K หรือคลิกที่ลูกศรเล็กๆเหนือคำว่า optimized เลือก optimized to file size แล้วกำหนดขนาดสัก 123 K จากนั้นก็ OK แล้ว save

ขั้นตอนที่บอกมาอาจจะมีรั่วๆไปบ้าง แต่ถ้าอยู่หน้าโปรแกรมแล้ว งมหาเจอเแน่นอน ง่ายกว่าเล่นเกมส์บางเกมส์อีก

แต่ว่ามันก็ใหญ่กว่าเดิมใช่มั้ยล่ะครับ
อีกไม่กี่ครั้งเองครับ

ถ้าใช้ Windows XP อยู่  ลอง Image Resizer ของ Microsoft อันนี้ดูก็ได้น้องม่อน  ของฟรี  เบาๆ ดีด้วย

http://download.microsoft.com/download/whistler/Install/2/WXP/EN-US/ImageResizerPowertoySetup.exe

ม่อนใช้ Mac ครับ แต่ว่าตอนนี้ลองทำไปทำมา ดูเหมือนว่าได้แล้วครับ ทรปหน้า(ที่ม่อนไป คงได้ดูรูปใหญ่ๆ กันแล้วครับ  ^^

น้องไก่ เดี๋ยวพี่ตุ๊กตาให้พี่ก็อกไปสอน พี่เค้ามี DNA ฉลาดเขาทำได้....อิ อิ

กระทู้นี้มันเหมือนกระทู้ปั้มเลยนะ พี่ม่อน&พี่จีน

Quote: หวัดดี        ทำแล้ว..อร่อยดี แต่ถ้าเติมแป้ง...... (แป้งตรางู  )

หมายถึงแป้งเย็นตรางูรึเปล่าครับ

ขนาดไข่เจียวยังต้องทำตามหลักวิทยาศาสตร์เลย

ไข่เจียวอารายมานจะขนาดนั้นไห้ไอสะตายทำดีก่าม้างงง

ดูมันจะยากไปหน่อย ถ้าหิวจัดๆ คงตายคากะทะ

i donot

แล้วถ้าใส่ผัก หรือพวกเครื่องต่างๆ ลงไปมันยังจะฟูรึป่าวคะ หรือต้องคำนวนใหม่ อ่ะอีกอย่างถ้ามีตัวเลขแบบนี้ถือว่าดีเลยจะได้รู้ว่าความร้อนเท่าไร ช่วยแนะนำอุปรกรณ์ที่ใช้ทอดหน่อย กระทะไฟฟ้าแบบบอกอุณภูมิมีมั๊ย ^^

แล้วถ้าใส่ผัก หรือพวกเครื่องต่างๆ ลงไปมันยังจะฟูรึป่าวคะ หรือต้องคำนวนใหม่ อ่ะอีกอย่างถ้ามีตัวเลขแบบนี้ถือว่าดีเลยจะได้รู้ว่าความร้อนเท่าไร ช่วยแนะนำอุปรกรณ์ที่ใช้ทอดหน่อย กระทะไฟฟ้าแบบบอกอุณภูมิมีมั๊ย ^^